بهسازان کشت بذر بادمجان بذر فلفل organic-agri 1402.01.31

ثابت شده است که فناوری  بذر بادمجان فشار هیدرواستاتیک بالا (HHP) در ترویج هیدراتاسیون غلات (به عنوان مثال، برنج، ارزن، لوبیا معمولی و دانه های آزوکی) و بهبود کیفیت پخت آنها موثر است (Ding et al., 2021). مزایای کلیدی این فناوری عبارتند از: (1) فرآوری مواد غذایی در دمای پایین، (ب) فشار فوراً در سراسر سیستم غذایی منتقل می‌شود، (iii) ایجاد بیوماکرومولکول‌هایی با ویژگی‌های عملکردی مختلف (به عنوان مثال، ژلاتینه شدن نشاسته)، (IV) مناسب برای تولید انبوه صنعتی  (Maniglia and Augusto, 2018). HHPبذر فلفل بهسازان کشت organic-agri هیدراتاسیون دانه را تسهیل می کند، عمدتاً به این دلیل که فشار می تواند ساختار فضایی دانه را تغییر دهد، به ویژه، سبوس، جوانه و دیواره سلولی دانه را از بین ببرد تا کانال های جدیدی برای مهاجرت آب ایجاد کند. افزایش فضای بین گرانول ها و دیواره های سلولی به دلیل ژلاتینه شدن نشاسته و دناتوره شدن پروتئین و ایجاد ترک در مقاطع بافتی.